Aguarde...

Ossobuco:


Ingredientes

  • Rendimento: 15 porçoes.
  • Tempo de Preparo: 3 horas.
  • 3kg de ossobuco
  • 2 colheres de sopa de ossobuco
  • 2 cebolas picadas
  • 1 talo de Salsa picada
  • 1 talo de alho poro picado
  • 1 cenoura picada
  • 1/2 garrafa de vinho tinto
  • 1,5kg de tomate maduro sem pele e sem sementes picados
  • 2 xicaras de cha de caldo de carne
  • Raspas de 1/2 limao
  • 1 dente de alho picado bem miudinho
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes
  • 1/2 xicara de cha de cheiro verde
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela coloque o azeite e doure aos poucos o ossobuco dos dois lados e reserve.
Na mesma panela refogue a cebola, o salsao, o alho poro e a cenoura.
Devolva o ossobuco na panela e regue com o vinho tinto e tempere com o sal.
Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.
Ponha o tomate e cozinhe por mais 1 hora ou ate que a carne fique macia.
Durante o cozimento, adicione o caldo de carne quente aos poucos e cozinhe no fogo baixo ate o molho ficar grosso.
A parte, misture as raspas de limao, o alho, a pimenta e o cheiro verde.
Junte a panela, misture devagar e corrija o sal.

Dica:
Esse prato pode ficar pronto de vespera para ganhar mais sabor.

Dicas

Retirada do meu caderno em 2003.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Margarita Clássica
Margarita Clássica
Manjar Branco
Manjar Branco
Costelinha BBQ do Outback
Costelinha BBQ do Outback
Focaccia Royal
Focaccia Royal
Forma de figo+++
Forma de figo+++
Filé imperial
Filé imperial
Pamonha
Pamonha
Bacalhau Ao Molho Branco
Bacalhau Ao Molho Branco
Canelone recheado de pasta de rúcula
Canelone recheado de pasta de rúcula
Tucunaré recheado com Legumes
Tucunaré recheado com Legumes
Pavetone Fácil de Natal
Pavetone Fácil de Natal
Pizza gaúcha
Pizza gaúcha
frango com laranja
frango com laranja
Pargo Assado no Forno
Pargo Assado no Forno
Torta tropical
Torta tropical
Minichurros
Minichurros
Mini-cocotte de Alho Poró
Mini-cocotte de Alho Poró
Panqueca americana
Panqueca americana
Churros caseiros
Churros caseiros
Penne com Salsicha
Penne com Salsicha