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Omelete suflê de camarão.


Ingredientes

  • 150 gr de camarões miúdos, já limpos
  • - sal e pimenta-do-reino branca , moída
  • a gosto.
  • - suco de 1/2 limão
  • - 4 colh. (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola miúda picada
  • 3 gemas
  • 3 claras

Modo de preparo

Tempere os camarões com sal , pimen
ta e limão.
Esquente 2 colheres de sopa de manteiga numa panela e frite ràpidamente a ca-
bola, até ela murchar, mas não mudar de côr.
Junte os camarões e frite por 3 ou 4
minutos. Reserve em local quente.
Bata as gemas e tempere com sal e -
pimenta. bata as claras em neve bem firmes e
incorpore às gemas aos poucos e com cuida -
do para não desmontar.
Esquente o restante da manteiga (2 colheres/Sopa) na frigideira.
Espalhe a omelete suflê por toda a sua superfície, como se estivesse fazendo -
uma panqueca. Baixe o fogo e frite por 3 a 4
minutos, até a parte de baixo ficar bem dourada
e a de cima começar a se solidificar.
Espalhe o recheio de camarão e dobre
em dois, formando uma meia lua e sirva bem quente.
NOTA:
Para este Omnelete Suflê , use
uma frigideira de 18 cm de diâmetro aproximadamente.

superfície


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