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Nhoque de Ricota


Ingredientes

Nhoque de Ricota Ingredientes
- 1/2 Kg de ricota fresca
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 gemas de ovos
- Salsa picada a gosto
- 1 clara
- farinha de trigo o suficiente

Modo de preparar:
Amasse bem a ricota ou passe pelo espremedor. Acrescente o queijo ralado, as gemas e Salsa picada a gosto. Bata a clara em neve firme e acrescente à massa. Misture bem. Se ficar muito mole, junte mais um pouco de queijo ralado ou de farinha de trigo. Leve ao fogo uma panela com bastante água temperada com sal e deixe ferver. Com as mãos polvilhadas com farinha de trigo, faça bolinhas com a massa e vá jogando-as na panela. Quando as bolinhas subirem à superfície, retire-as com uma escumadeira e passe-as para o escorredor, tomando cuidado para que não se desmanchem. Sirva o nhoque com bastante molho de tomate polvilhado com queijo parmesão ralado

Dica
- Prepare com 50 minutos de antecedência.

Rendimento: 4 porções.

Modo de preparo

Nhoque de Ricota Ingredientes
- 1/2 Kg de ricota fresca
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 gemas de ovos
- Salsa picada a gosto
- 1 clara
- farinha de trigo o suficiente

Modo de preparar:
Amasse bem a ricota ou passe pelo espremedor. Acrescente o queijo ralado, as gemas e Salsa picada a gosto. Bata a clara em neve firme e acrescente à massa. Misture bem. Se ficar muito mole, junte mais um pouco de queijo ralado ou de farinha de trigo. Leve ao fogo uma panela com bastante água temperada com sal e deixe ferver. Com as mãos polvilhadas com farinha de trigo, faça bolinhas com a massa e vá jogando-as na panela. Quando as bolinhas subirem à superfície, retire-as com uma escumadeira e passe-as para o escorredor, tomando cuidado para que não se desmanchem. Sirva o nhoque com bastante molho de tomate polvilhado com queijo parmesão ralado

Dica
- Prepare com 50 minutos de antecedência.

Rendimento: 4 porções.


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