Aguarde...

Nhoque de ricota


Ingredientes

  • 675 g de ricota
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada
  • sal (o mínimo)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Molho:
  • 1 cebola média ralada
  • 12 dentes de alho amassados
  • 400 g de polpa de tomate
  • 250 g de purê de tomate
  • 1 cenoura picada
  • 1 copo (requeijão) de leite desnatado
  • algumas folhas de manjericão

Modo de preparo

Passe a ricota por uma peneira fina e misture com o ovo, a noz-moscada e o sal. Junte a farinha aos poucos, amassando com as mãos até obter uma mistura firme - para formar os nhoques. Pegue pequenas porções de massa, forme cordões e corte-os em pedacinhos. Amasse-os ligeiramente com um garfo e vá colocando-os sobre uma superfície enfarinhada ou um pano. Ferva 4 litros de água. Vá colocando os nhoques aos poucos. Quando subirem à tona, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num escorredor. Passe-os imediatamente por água fria em abundância; escorra-os. Coloque-os numa travessa, cubra com o molho e sirva.

Molho:
Numa panela antiaderente dê uma ligeira fritada na cebola e no alho. Junte a polpa e o purê de tomate, a cenoura, o leite e as folhas de manjericão. Mexa bem e cozinhe em fogo brando por 1h30min com a panela tampada, mexendo de vez em quando. Se necessário, vá colocando água aos poucos. Quando o molho estiver bem apurado, retire-o do fogo e passe-o por uma peneira.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Farofa de Arroz com Presunto
Farofa de Arroz com Presunto
Espetos de Frango com Escarola Arrabiata
Espetos de Frango com Escarola Arrabiata
Panqueca de Camarão ao Molho Branco
Panqueca de Camarão ao Molho Branco
Lulas Recheadas com Arroz com Champignon
Lulas Recheadas com Arroz com Champignon
Banana-ouro com chocolate e sorvete de creme
Banana-ouro com chocolate e sorvete de creme
Pernil Desossado Com Farofa de Torresmo
Pernil Desossado Com Farofa de Torresmo
Lombo Folhado Com Frutas:
Lombo Folhado Com Frutas:
Pão de queijo-sem leite e sem ovo
Pão de queijo-sem leite e sem ovo
Empadão de Frango Especial. . .
Empadão de Frango Especial. . .
Fondue de Morango Light
Fondue de Morango Light
Boeuf Bourguignone Clássica
Boeuf Bourguignone Clássica
Grão com Bacalhau
Grão com Bacalhau
Humus tahine
Humus tahine
Quentão
Quentão
DeliciosaTorta de Morango
DeliciosaTorta de Morango
Croquete de Cebola:
Croquete de Cebola:
Docinho de Leite em Pó
Docinho de Leite em Pó
Massa de Pizza Crocante
Massa de Pizza Crocante
COBERTURA PARA BOLO: Pasta Americana de Chocolate
COBERTURA PARA BOLO: Pasta Americana de Chocolate
Bolo Gelado
Bolo Gelado