Aguarde...

Nhoque de Peixe Defumado


Ingredientes

  • Dificuldade: media
  • Rendimento: 6 porçoes
  • Ingredientes - Massa:
  • 1 1/4 de xicara de cha de farinha de trigo
  • 1/2 xicara de cha de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
  • 600g de batatas
  • 300g de peixe defumado (salmao ou surubim)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 ovo
  • Sal
  • Pimenta a gosto
  • Molho:
  • 3 colheres de sopa de oleo
  • 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher de sopa de manjericao picado
  • 1 colher de sopa de salvia picada
  • 5 tomates sem pele cortados em tiras
  • 2 files de anchova em conserva, escorridos e picados
  • 1 cebola picada
  • Sal
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

Preparo - Massa:
cozinhe as batatas em agua ate ficarem macias.
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Corte o peixe em pedaços, junte ao refogado e cozinhe em fogo alto por 3 minutos.
Adicione o vinho e deixe evaporar.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
Deixe esfriar e bata no processador.
Descasque as batatas e passe - as no processador.
Coloque sobre uma superficie e junte o ovo e a mistura de peixe.
Amasse, acrescentando a farinha aos poucos, e adicione a cebolinha.

Molho:
Refogue a cebola no oleo.
Junte a anchova, as azeitonas, o tomate, as ervas, o sal e a pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Faça os nhoques e cozinhe em bastante agua fervente ate subirem à superficie.
Retire - os com uma escumadeira e coloque numa travessa.
Aqueça o molho, cubra o nhoque e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porçoes.

Dicas

Retirada do CD Claudia Cozinha.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Peru assado com sálvia e maçãs
Peru assado com sálvia e maçãs
Glacê Comum
Glacê Comum
Arroz de forno à portuguesa
Arroz de forno à portuguesa
Estrogonofe de Camarão Especial
Estrogonofe de Camarão Especial
Pudim a minha moda
Pudim a minha moda
Cheesecake de Chocolate Branco
Cheesecake de Chocolate Branco
Ovo de Páscoa Recheado de Brigadeiro
Ovo de Páscoa Recheado de Brigadeiro
Refogado de Carne para Crianças
Refogado de Carne para Crianças
Carne Seca na Moranga
Carne Seca na Moranga
Bobó de Frango
Bobó de Frango
Hollywood Stars Goró
Hollywood Stars Goró
Pavê de chocolate e morango
Pavê de chocolate e morango
Bacalhau de forno
Bacalhau de forno
Frango ao Creme de Queijos do Pedrão
Frango ao Creme de Queijos do Pedrão
Molho para salada
Molho para salada
Risoto de frango na panela de pressao
Risoto de frango na panela de pressao
Frango com cerveja
Frango com cerveja
Caldo verde
Caldo verde
Macarrão aos 4 Queijos
Macarrão aos 4 Queijos
Biscoito da sorte
Biscoito da sorte