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Nhoque de Mandioquinha


Ingredientes

  • sal à gosto
  • farinha de trigo até o ponto de enrolar aproximadamente 1 xícara
  • 1 colher (sopa) cheia de margarina Qualy
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 mandioquinhas grandes (cerca de 800g)
  • Molho
  • orégano e cebolinha gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 300g de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 sache de extrato de tomate (340g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes
Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes, a farinha coloque aos poucos
Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado
Colocar aos poucos em água fervente
Quando subirem retirar e colocar em escorredor
Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado

Molho

Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola
Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne orégano e 1 xícara de água
Refogar até amolecer
Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água
Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha

Dicas

Crédito da receita: Maria F. N. Vechi

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