Aguarde...

Nhoque ao Sugo


Descrição

Receita indicada pelo chef Fábio Sicília, do restaurante Dom Giuseppe.

Ingredientes

  • 1 kg de batata
  • 100 gr de farinha de trigo
  • 100 gr de leite em pó
  • 1 unidade(s) de ovo
  • quanto baste de sal
  • Molho
  • 4 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
  • 1 unidade(s) de cebola em fatias
  • 1 talo(s) de salsão em rodelas
  • 2 xícara(s) (chá) de tomate cozido(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco seco(s)
  • 1/2 colher(es) (chá) de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de manjericão
  • 1 unidade(s) de cenoura em rodelas

Modo de preparo

cozinhe as batatas em água levemente salgada, descasque-as e passe-as
pelo espremedor.
Em seguida misture a farinha, o ovo, o leite e o sal e amasse bem, até obter uma
pasta homogênea.
Depois separe porções da massa e enrole, sobre uma mesa enfarinhada, formando
rolos de cerca de um centímetro de diâmetro.
Corte a massa em pedaços de três centímetros, aproximadamente, e com o
polegar, pressione o centro de cada um.
Cozinhe-os em abundante água salgada e fervente. Retire-os assim que
subirem à superfície, cubra com o Molho ao sugo

Molho

Coloque o azeite de oliva numa frigideira, adicione a cebola, a cenoura e o
salsão, depois acrescente o molho de tomate Cozinhe até ficarem dourados. Deixe
cozinhar por 20 a 30 minutos. Sempre hidratando para não concentrar demais. E no último minuto junte o manjericão.
Mexa bem e deixe engrossar um pouco, com a panela destampada.
Sirva com nhoque com bastante parmesão de qualidade.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Biscoitinhos Amanteigados
Biscoitinhos Amanteigados
Gelado Cappuccino
Gelado Cappuccino
Camarões à baiana
Camarões à baiana
Pizza hut original pan pizza
Pizza hut original pan pizza
Peito de frango de panela
Peito de frango de panela
Espaguete com Molho de Tomate
Espaguete com Molho de Tomate
Aneis de cebola
Aneis de cebola
Molho de chocolate para sorvetes ou frutas geladas
Molho de chocolate para sorvetes ou frutas geladas
Alegoria de Queijos
Alegoria de Queijos
lagarto ao molho
lagarto ao molho
Maravilha de Abacaxi
Maravilha de Abacaxi
Macarrão com rúcula e peito de peru
Macarrão com rúcula e peito de peru
Arroz à Piamontesa
Arroz à Piamontesa
Vatapá
Vatapá
Docinho de Cupuaçu...
Docinho de Cupuaçu...
macarrão branco
macarrão branco
Bolo de cha verde com linhaça
Bolo de cha verde com linhaça
Creme de Quejo
Creme de Quejo
Brigadeiro de Caipirinha
Brigadeiro de Caipirinha
cuca de morango
cuca de morango