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Musse de salmão defumado com endro e raiz-forte


Ingredientes

  • 1 sachê (12 g) de gelatina em pó sem sabor e incolor
  • 100 g de salmão defumado
  • 200 g de queijo ricota
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite
  • 2 colheres (chá) de raiz forte em pó
  • 1/2 xícara (chá) de endro fresco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto

Modo de preparo

Numa tigela refratária, coloque 5 colheres (sopa) de água fria e polvilhe a gelatina. Deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve ao fogo, em banho-maria por 5 minutos, ou até dissolver. Retire do fogo e despeje no liquidificador. Adicione o salmão, a ricota, o creme de leite, a raiz-forte e o sal. Bata por 2 minutos, junte o endro e bata na função pulsar rapidamente, somente para misturar. Com o azeite de oliva, Unte 4 assadeiras, com capacidade para 150 ml cada uma. Despeje o creme, cubra as assadeiras com filme plástico e leve para gelar por 3 horas, ou até a musse ficar firme.


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