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Musse de Banana Caramelizada com Chocolate


Ingredientes

  • Musse de Banana
  • 02 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 02 bananas
  • 1/2 xícara de iogurte
  • 02 gemas
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 01 sachê de gelatina sem sabor
  • 125ml de suco de laranja
  • 03 xícaras de nata batida
  • 02 claras
  • Musse de Chocolate
  • 300gr de chocolate meio amargo
  • 01 xícara de nata batida
  • 1/4 xícara de café quente
  • 1/4 xícara de água quente
  • 03 gemas
  • 01 colher (chá) de essência de baunilha
  • 05 claras
  • 1/3 xícara de açúcar

Modo de preparo

Musse de Banana

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte as bananas cortadas em rodelas e o açúcar mascavo. Mexa até que as bananas estejam douradas.
Retire do fogo, leve ao liquidificador e bata com o iogurte. Reserve.
À parte, bata as gemas com o açúcar. Reserve.
hidrate a gelatina com o suco de laranja e leve ao fogo, em banho-maria até dissolver.
Junte tudo à mistura do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Desligue, junte 02 xícaras de nata batida (o restante vai na decoração), misturando bem.
Adicione as claras batidas em nove com o açúcar e misture.
Coloque no fundo de taças ou copos, (ocupando 2/3), e leve à geladeira.

Musse de chocolate

derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
Adicione a nata batida e msture. Reserve.
Bata as gemas até ficarem fofas.
Acrescente a água, o café e a baunilha e bata mais um pouco.
Junte o chocolate e misture bem.
bata as claras em neve com o açúcar até que fique um merengue firme.
Misture ao chocolate.
Coloque sobre a musse de banana gelada e leve novamente à geladeira.
Na hora de servir, decore com a nata batida reservada.


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