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Muffin de limão da Sil


Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Meia colher (chá) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de creme vegetal
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 2 claras em neve

Modo de preparo

Unte e enfarinhe 10 formas para empada (7 cm de diâmetro). Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma tigela, junte a farinha, o açúcar, as raspas de limão e o fermento. Acrescente o creme vegetal, a gema o suco e o iogurte. Misture até que a massa fique homogênea.
Adicione a clara e misture delicadamente.
Distribua a massa nas formas reservadas.
Leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito saia limpo depois de espetado na massa. Desenforme enquanto os muffins ainda estiverem mornos. Reserve até esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.

Dica: se desejar, prepare um fondant com 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Misture até ficar homogêneo e cubra os muffins com a mistura. Espere secar e sirva em seguida.


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