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Muffin de Beterraba


Ingredientes

  • 02 ovos
  • 01 beterraba descascada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de margarina ou óleo
  • Algumas gotas de Essência de Baunilha
  • 01 xícara de farinha de trigo
  • 01 colher (sopa) de fermento
  • 01 colher (chá) de bicarbonato

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador. Despeja nas forminhas e leve para assar.


* Coloquei chocolate granulado, mas é totalmente opcional, poderia ser gotas de chocolate ou cobertura de chocolate.
Na verdade coloquei um Crumble (que seria uma farofinha), mas não deu certo pois como a receita tava em gramas e eu não tenho balancinha, fiz "a olho" e pus muita manteiga, mesmo assim coloquei por cima dos muffins antes de assar.
Detalhe: eles não ficaram vermelhos por dentro e sim amarelinhos como bolinhos de cenoura.
Rendimento: 6 muffins


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