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Mousse de Queijo e Legumes:


Ingredientes

  • 2 envelopes de gelatina branca em po sem sabor
  • 1/4 de xicara de cha de agua
  • 2 colheres de sopa de suco de limao
  • 1 1/2 xicara de cha de queijo cremoso
  • Requeijao (300g)
  • 1 1/3 de xicara de cha de ricota
  • 3/4 de xicara de cha de maionese
  • 2 xicaras de cha de salsao picado
  • 2 xicaras de cha de cenoura picada
  • 1 1/2 xicara de cha de nozes picadas (170g)
  • 1 1/2 xicara de cha de creme de leite fresco
  • Sal
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

Amoleça a gelatina numa panela pequena, com a agua e o suco de limao.
No procesador de alimentos ou liquidificador, coloque o queijo cremoso, a ricota e a maionese, bata ate ficar homogeneo.
Passe a mistura para uma tigela e junte o salsao, a cenoura e as nozes.
Misture bem.
Leve a gelatina ao fogo baixo em banho maria
Cozinhe mexendo sempre ate derreter.
Tire do fogo, acrescente a mistura de queijos e mexa bem.
Tempere com sal e pimenta.
Bata o creme de leite ate ficar bem firme.
Despeje na mistura e com uma espatula fazendo movimentos de baixo para cima.
Unte com oleo uma forma com furo no centro com 22cm de diametro.
Despeje a mistura na forma e cubra.
Deixe na geladeira por cerca de 4 a 6 horas, ate ficar firme.

Rendimento: 16 porçoes.

Dica:
Para acentuar o sabor, substitua a ricota por queijo gorgonzola.

Dicas

Retirada do tv culinaria e foi dada em: 17/12/01.

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