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Mousse de nozes e baba-de-moça


Ingredientes

  • Mousse:
  • 6 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 >> >> nozes moídas
  • 500 ml. De creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • 2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor
  • Baba-de-moça:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 >> >> água
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 1 vidro de leite de coco
  • 6 gemas passadas pela peneira

Modo de preparo

Bata na batedeira as claras em neve bem firme, adicione o açúcar e bata até obter um merengue bem consistente, junte o leite de coco, o coco, as nozes e mexa muito bem. Junte o chantilly e misture delicadamente, por último acrescente a gelatina dissolvida em 10 colheres de (sopa) de água fria e misture. Coloque a mistura numa fôrma de buraco no meio ou em outra de sua preferência e leve a geladeira por 6 horas ou até ficar bem firme. BABA-DE-MOÇA: Leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água até obter uma calda em ponto fio, retire do fogo e deixe mornar. Dissolva a maisena no leite de coco e junte a calda morna. Adicione as gemas e volte ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar, retire o mousse da geladeira desenforme e finalize com a baba-de-moça.


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