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Mousse de Manga Com Molho de Maracuja...


Ingredientes

  • Dificuldade media
  • Rendimento: 20 fatias.
  • Dica:
  • Exige preparo antecipado.
  • Ingredientes:
  • 4 xicaras de cha de polpa de manga cortada em pedaços
  • 1/2 xicara de cha de agua
  • 3/4 de xicara de cha de açucar
  • 2 envelopes de gelatina em po sem sabor incolor de 24g
  • 5 claras
  • Ingredientes - Molho:
  • 3/4 de xicaras de cha de açucar
  • 1 xicara de cha de suco de maracuja
  • 1/2 xicara de cha de agua
  • 1 ovo
  • 4 gemas
  • Acessorio:
  • Forma de buraco no meio com 22cm de diametro.

Modo de preparo

No liquidificador, bata a polpa de manga ate obter um pure.
Reserve.
Numa panela pequena, polvilhe a gelatina na agua e deixe descansar por alguns minutos.
Leve ao fogo alto em banho maria e mexa ate dissolver.
bata as claras em neve adicionando, aos poucos, o açucar.
Acrescente o pure de manga e a gelatina e misture delicadamente.
Coloque na forma, cubra com filme plastico e deixe na geladeira ate firmar.

Molho:
Na batedeira, bata o ovo, as gemas e o açucar ate obter um creme leve e fofo.
Adicione o suco de maracuja e a agua e misture.
Numa panela, cozinhe em fogo baixo, mexendo, ate ferver.
Coloque numa tigela, cubra com filme plastico e leve à geladeira.
Desenforme a mousse e sirva com o molho.

Rendimento: 22 fatias.

Dicas

Retirada do CD Claudia Cozinha.

Álbum (1)

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