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Mousse de Maça...


Ingredientes

  • Dificuldade Media
  • Rendimento: 10 fatias
  • Dica:
  • Exige preparo antecipado
  • Ingredientes:
  • 1/4 de xicara de cha de agua
  • 3/4 de xicara de cha de açucar
  • 1 1/2 xicara de cha de leite morno
  • 1 xicara de cha de creme de leite fresco
  • 4 colheres de sopa de geleia de framboesa, amora ou damasco
  • 1/2 colher de cha de canela em po
  • 1/2 colher de cha de casca de limao ralada
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 1 colher de cha de essencia de baunilha
  • 4 maças medias, sem casca, fatiadas
  • 2 envelopes de gelatina em po sem sabor incolor de 24g
  • 4 gemas
  • Ingredientes - Molho:
  • 1 xicara de cha de geleia de framboesa, amora ou damasco
  • 1/3 de xicara de cha de licor de laranja
  • 2 colheres de sopa de suco de limao
  • 2 colheres de sopa de açucar
  • 1 colher de cha de casca de limao ralada
  • Acessorio:
  • Forma com 21cm de diametro.

Modo de preparo

Cozinhe a maça, a geleia, a canela e a casca de limao em fogo baixo ate a maça ficar macia.
Bata tudo no liquidificador e reserve.
Polvilhe a gelatina na agua e deixe descansar por alguns minutos.
Bata as gemas com o açucar e a maisena.
Leve ao fogo alto em banho maria
Acrescente o leite e cozinhe, mexendo, ate engrossar.
Dissolva a gelatina em fogo baixo, mexendo.
Acrescente à mistura de gemas e junte a baunilha.
Deixe na geladeira ate começar a engrossar.
Bata o creme de leite e acrescente à mistura de gemas
Junte o pure de maça, coloque na forma, cubra com filme plastico e deixe na geladeira ate firmar.

Molho:
Cozinhe os ingredientes, menos o licor, mexendo, ate derreter a geleia.
Acrescente o licor.
Deixe esfriar, cubra com filme plastico e leve à geladeira.
Desenforme a mousse e sirva com o molho.

Rendimento: 10 fatias.

Dicas

Retirada do Cd Claudia Cozinha.

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