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Mousse de Frango Defumado


Ingredientes

  • 1 Frango Defumado Sadia
  • pimenta-do-reino recém-moída
  • 2 colheres (chá) sal
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 6 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 6 colheres (sopa) de alcaparras
  • 4 ovos -gemas e claras separadas
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • 1 litro de creme de leite fresco

Modo de preparo

Desfie a carne : abra a embalagem do frango defumado com uma tesoura de cozinha e acomode-o numa tábua de carne. Faça um talho na pele do frango com a ponta de uma faca ou tesoura e em seguida puxe com as mãos, removendo-a completamente. Desfie a carne do peito com as pontas dos dedos.

Tempere o frango desfiado com a pimenta, o sal e o conhaque. Acrescente a cebolinha, as alcaparras, as gemas e o limão e reserve. Deixe a gelatina de molho em 10 colheres (sopa) de água fria por 10 minutos. Leve-a a seguir ao banho-maria mexendo até que esteja completamente dissolvida. À parte, bata o creme de leite até dobrar de volume e ficar com consistência firme.

bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme. Acrescente a gelatina ao frango, mexa e, por fim, misture o creme com claras Unte uma forma de pudim grande com óleo e despeje nela a mousse. Leve à geladeira por cerca de 6 horas, Desenforme e sirva gelada.


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