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Mousse de frango


Ingredientes

  • Mousse de frango defumado...para o natal
  • (Enviado em: 04/11/07 08:45 IP: 201.15.141.149)
  • tamanho da letra
  • 1 peito de frango defumado, sem pele e desfiado
  • pimenta do reino recém moída
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 2 ovos separados
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) ou 6
  • folhas de gelatina incolor.
  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • Tempere o frango defumado com a pimenta, o sal e o conhaque.
  • Acrescente a cebolinha, as alcaparras, as gemas e o suco de
  • limão. Reserve. Deixe a gelatina de molho em 5
  • colheres (sopa) de água fria por 10 minutos. Leve-a
  • a seguir ao banho-maria, mexendo até que esteja
  • completamente dissolvida. À parte, bata o creme de
  • leite até ficar em consist~encia de chantilly. Junte
  • as claras em neve e misture delicadamente. Acrescente a
  • gelatina ao frango, mexa e, por fim, misture o creme com
  • claras. Unte uma forma de pudim (24cm de diâmetro) com
  • óleo e despeje nela a mousse. Leve à geladeira
  • por cerca de 4 horas. No momento de servir, desenforme e
  • sirva gelada.
  • Suzana Souza de Mello (Suzana)
  • 489
  • 6
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Modo de preparo

Xxxxxxx


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