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Mousse de Cramberrie


Ingredientes

  • 01 1/2 (copo) de cramberries frescas
  • 06 colheres (sopa) de açúcar granulado
  • 1/4 de copo de água
  • casca de 1 laranja média ralada
  • 01 colher (sopa) de Grand Marnier ou outro licor de laranja
  • 100gr de chocolate branco finamente ralado
  • 01 copo de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela pequena, combine as cramberries, o açúcar e a água.
Leve ao fogo em banho-maria Reduza o calor e continue a cozinhar, batendo frequentemente, até que a mistura engrosse (aproximadamente 8-10 minuto).
Coe a mistura através de um filtro fino em uma bacia média, pressionando.
Adicione as raspas de laranja e o licor.
Esfrie à temperatura ambiente.
derreta o chocolate em banho-maria Deixe o chocolate resfriar (deve sentir ligeiramente fresca, nao fria). Se a mistura do chocolate está demasiado fria, o mousse pode ficar com uma consistência granulada. Caso necessário, ajuste o chocolate em uma bacia com água morna por alguns segundos antes da etapa seguinte.
Bata o creme em uma bacia média até que os picos macios dêem forma.
Junte aproximadamente um terço do creme de leite batido (chantilly) na mistura das cranberries.
Junte então o chocolate derretido
Junte o restante do creme de leite.
Sirva em porções individuais e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.


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