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Mousse de Coco com Baba de Moça


Ingredientes

  • Mousse
  • 8 folhas de gelatina branca
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 vidros de leite de coco (400 ml)
  • 8 claras em neve
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de água
  • 8 gemas
  • Gotas de baunilha a gosto
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo

Mousse

1- Pique e hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria, depois junte 6 colheres (sopa) de água quente para dissolver a gelatina.
2- Bata no liquidificador os leites e as gelatinas dissolvidas.
3- Ponha esta mistura em uma tigela bonita de cristal ou de vidro (pois será já o recipiente em que será servida a mousse).
4- Bata as 8 claras em neve firme e misture à massa que se encontra na tigela, delicadamente, com um garfo, para agregar as claras e dar volume a mousse.
5- Leve à geladeira e sirva com a Baba de Moça.

1- Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio mole. Deixar amornar.
2- Passe as gemas na peneira.
3- Coloque as gemas na calda morna e misture bem. Leve a panela ao fogo para que dê o ponto e vá pingando o leite de coco, aos poucos, até engrossar. Não deixar ferver.
4- Por último, adicione umas gotas de baunilha.

Dicas

Essa receita me deu uma amiga...Ela é leve e delicada...Minha família adora...Você serve a mousse acompanhada da Baba....

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