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Mousse de Chocolate Preto e Branco


Ingredientes

  • 400g de chocolate meio amargo
  • 400g de chocolate branco
  • 8 ovos
  • 8 colheres de açúcar
  • 2 lata de creme de leite sem soro
  • 200 g de margarina culiária
  • 30ml de cognac
  • 30ml de essência de baunilha

Modo de preparo

Primeiro prepare o preto
derreta o chocolate e a margarina em banho maria
bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas com o açúcar até ficar bem claro e acrescente o
cognac
Misture o creme de leite com o chocolate derretido
Bata esta mistura com a gema na batedeira
Por último, misture a clara em neve com colher .
Leve à geladeira.
Agora prepare o branco
derreta o chocolate e a margarina em banho maria
bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas com o açúcar até ficar bem claro e acrescente a
essência de baunilha.
Misture o creme de leite com o chocolate derretido
Bata esta mistura com a gema na batedeira
Por último, misture a clara em neve com colher .
Leve à geladeira por duas horas

Dicas

O mousse preto tem que ficar por baixo pois é mais denso. Após separar as gemas, coloque-as num coador e perfure-as para retirar as membranas .Assim voce elimina o cheiro característico do ovo. Aprecie com moderação

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