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Mousse de Chocolate com Coulis de Café


Ingredientes

  • Massa folhada coberta com mousse de chocolate e creme de café
  • Mousse:
  • 100 gr de chocolate meio amargo picado
  • 2 c/s de creme de leite em temperatura ambiente
  • 1 c/s de conhaque
  • 2 gemas
  • 3 claras
  • 3 c/s de açúcar
  • Coulis:
  • 4 gemas
  • 1 c/s de café bem forte
  • 1/2 c/chá de maisena
  • 1/2 xíc. de leite
  • Massa:
  • 1pcte de massa folhada Arosa

Modo de preparo

Mousse:
derreta o chocolate em banho-maria Tire do fogo e acrescente o creme de leite e o conhaque, e misture bem. Acrescente as gemas e misture vigorosamente até obter um creme homogêneo.
Bata as claras e o açúcar até obter um merengue. Junte ao creme de chocolate e misture delicadamente. Coloque numa tigela coberta com um filme plástico e leve à geladeira.

Coulis:
Misture as gemas o açúcar, o café, a maisena eaos poucos, junte o leite, batendo bem com um garfo. Leve ao fogo e cozinhe até ferver. Tire do fogo e mexa até esfriar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Preaqueça o forno a 180°. Abra a massa até ficar com espessura de 0,5 mm de espessura. Recorte 4 discos de massa de 10 cm de diâmetro. Com um palito, faça furos na superfície. Coloque numa fôma levemente untada e asse até dourar. Deixe esfriar.

Montagem:
Num prato de sobremesa, espalhe um pouco do coulis de café. Sobre ele, disponha um rodela de massa assada. Cubra a massa com a mousse, e por cima, outra rodela de massa.
Decore com hortelã e raspas de chocolate.

Dicas

Lindo e apetitoso, para uma sobremesa especial....

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