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Mousse de Caramelo


Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 02 xícaras (chá) de leite
  • 04 gemas
  • 04 claras em neve
  • 03 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Separe 1/2 xícara de leite para dissolver as gemas e o amido de milho. Reserve.
Coloque o açúcar em uma panela e deixe que fique dourado, porém não muito escuro.
Despejar o restante do leite e deixar dissolver o açúcar (deixe em fogo baixo). Junte a mistura reservada e mexa sempre, até engrossar. Desligue o fogo e mexa algumas vezes para não dar película por cima. Depois de frio, retire da panela leve a batedeira . Bata até ficar cremoso. Retire da batedeira e acrescente as claras em neve
leve a geladeira até pegar consistência e ficar bem gelado


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