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mousse de brigadeiro


Ingredientes

  • Ingredientes do Mousse:
  • 6 gemas
  • 3 ½ xícaras (chá) de leite condensado
  • 3 ½ xícaras (chá) de leite
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Ingredientes das Caldas:
  • Calda de Chocolate Branco:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • Calda de Zabaione com Canela:
  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) água
  • 4 colheres (sopa) de vinho licoroso
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo

Modo de Preparo do Mousse:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. untar uma forma de pudim com manteiga, despeje a mistura e asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 250° C por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar para desenformar. Servir frio.


Modo de Preparo das Caldas:

Calda de chocolate branco: Colocar a manteiga e o chocolate branco em banho maria Depois que derreter, tirar do fogo e acrescentar o creme de leite.

Calda de zabaione de canela: Misturar todos os ingredientes em um recipiente que possa ir ao fogo. Depois, levar ao banho-maria e mexer bem até cozinhar as gemas (aproximadamente cinco minutos). Tomar cuidado para não deixar a água do banho-maria ferver.


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