Aguarde...

Moussaka de Batata


Ingredientes

Moussaka de Batata Ingredientes
Cobertura
- 2 xícaras (chá) de purê de batata
- 2 gemas batidas
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho branco
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada moída a gosto

Molho de Carne Moída
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 kg de carne moída
- 520 g de molho de tomate
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara (chá) de manjericão picada
- sal a gosto
- 5 batatas médias descascadas em fatias bem finas
- 2 berinjelas médias em fatias bem finas

Modo de preparo


Para o Molho branco derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até obter um creme. Junte a noz-moscada, a pimenta e o sal. Retire e reserve.
Para o molho de carne: aqueça a metade do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho. Junte a carne moída e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar e ficar seca. Adicione o molho de tomate o louro, o manjericão e o sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Retire e reserve. Coloque as batatas em uma tigela com água e um pouco de sal. Polvilhe as berinjelas com 2 colheres (chá) de sal e deixe escorrer por 30 minutos. Enxágüe as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha. Em um refratário de 25 x 30 cm ou de 30 cm de diâmetro, coloque o azeite restante e monte camadas alternadas de batata, molho de carne, berinjela e Molho branco Termine com o molho de carne moída.
Para a cobertura: cubra com o purê, pincele com a gema e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio por 1 hora, ou até os legumes ficarem macios. Retire do forno.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Mousse Duplo
Mousse Duplo
Bolo gelado crocante
Bolo gelado crocante
Escalopes de Frango no Vapor de Cerveja 05-08-07
Escalopes de Frango no Vapor de Cerveja 05-08-07
Pavê de Brigadeiros com Morangos
Pavê de Brigadeiros com Morangos
Patê de ricota
Patê de ricota
Molho de manteiga
Molho de manteiga
Molho ao Sugo
Molho ao Sugo
Leques de Maçã e Mel
Leques de Maçã e Mel
Omelete
Omelete
Caçarola de milho verde
Caçarola de milho verde
Purê de Mandioquinha Light
Purê de Mandioquinha Light
Bauru (Ponto Chic)
Bauru (Ponto Chic)
Bife com cogumelos - MAURO REBELO - FÓRUM
Bife com cogumelos - MAURO REBELO - FÓRUM
Pernil em cubos especial
Pernil em cubos especial
Arroz de Natal
Arroz de Natal
Bolo da Suzy (Massa Básica)
Bolo da Suzy (Massa Básica)
Buraco Quente
Buraco Quente
Molho De Abacaxi Para Carnes
Molho De Abacaxi Para Carnes
Nhoque Fácil
Nhoque Fácil
Pudim invertido
Pudim invertido