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Moussaka


Ingredientes

  • Berinjela
  • 3 berinjelas grandes
  • Farinha para empanar
  • Óleo suficiente para grelhar
  • Sal a gosto
  • Carne Moída
  • 600 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de café de canela em pó
  • ½ colher de café de cravo em pó
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de tomate sem pele e semente picado
  • molho bechamel
  • 1 litro de leite
  • ½ xícara de manteiga
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 gemas de ovo
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto
  • Outros
  • 200g de mussarela fatiada
  • ½ xícara de parmesão
  • Sal a gosto
  • 500g de batata

Modo de preparo

Berinjela

Fatiar as berinjelas, salgar e deixar sair um pouco da água. empanar na farinha de trigo e fritar em óleo. Reservar.

Carne Moída

Numa panela, colocar o azeite e refogar a carne com o louro junto. Quando estiver bem frita, colocar a canela, o cravo e a cebola. Deixar a cebola murchar. Adicionar o tomate e o molho de tomate Reservar. Acertar o sal

molho bechamel

Bater no liquidificador o leite, a farinha e as gemas Numa panela, colocar o conteúdo do liquidificador a manteiga e o caldo de carne Ligar o fogo e mexer até engrossar. Colocar a noz moscada. Acertar o sal se necessário.

Batata

Cozinhar as batatas e fritar em óleo. Montagem:

Em uma travessa, colocar em camadas alternadas a berinjela, o bechamel, a carne, a batata. Cobrir com o bechamel e salpicar queijo ralado. Assar em forno médio.

Dicas

Receita do Edu Guedes

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