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Moqueca de feijão fradinho


Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de feijão fradinho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 6 a 8 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • pimenta dedo-de-moça a gosto
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o feijão fradinho de molho de véspera. Cozinhe o feijão e reserve uma xícara (chá) do caldo do cozimento.
Numa panela média (que vá à mesa), aqueça o azeite e doure a cebola.
Junte o feijão cozido, o azeite de dendê, o caldo reservado, a pimenta e a metade do coentro.
Tempere.
Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada até levantar fervura.
Sobre o feijão, distribua em camadas o tomate e os pimentões.
Polvilhe com um pouco de sal.
Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada por cerca de 15 minutos. Sirva em seguida, polvilhando a superfície com o coentro restante.
Variaçõe: A moqueca pode ser feita também com camarões e leite de coco .

Dicas

Fonte - www.chinezinho.com.br

Álbum (1)

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