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Moqueca de bacalhau


Ingredientes

  • 1 kg de postas de bacalhau dessalgado
  • 1 litro de água p/o dessalgue
  • 1 xicara de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres (sobremesa) de azeite -de -dendê
  • 2 ramos de coentro picado
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de purê de tomate
  • 1/2 xicara de leite de coco
  • sal se necessário
  • pimenta a gosto
  • Molho+
  • 2 xicaras de ãgua do cozimwnto do bacalhau
  • 1/4 xicara de farinha de creme de arroz
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de dendê
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau na última água do dessalgue por 15 minutos. Escorra e reserve 4 xicaras da água.Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o tomate. Junte duas xicaras da água reservada, o dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate.; Ferva até tomar consistência. Acrescente o leite de coco, as postas de bacalgau, a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
MOLHO+
Em uma panela coloque o restante da água do bacalhau e dissolva a farinha de arroz. Acrescente a cebola, o dendê, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até engrossar. Sirva o prato acompanhado do molho.

Dicas

Quando dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira. Tempo- 50 minutos Rende- 8 porções Calorias- 656

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