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Moqueca Capixaba


Ingredientes

  • 1 quilo de Badejo ou Papa-Terra, dentão, robalo, dourado, namorado ou xerne
  • 1 quilo de camarão
  • 4 tomates médios
  • 1 cebola grande
  • 2 maços de coentro
  • 1 maço de cebolinha verde
  • Azeite a gosto
  • 2 colheres (sopa)de colorau (urucum)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão médio
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela de barro ponha o óleo, o colorau e o alho socado.
Em seguida tempere o peixe e o camarão com o sal e deite na panela passando pelo corante, o alho e o óleo o peixe.
Arrume-o na panela em camadas.
Depois, coloque o camarão em camadas.

Dicas

A capital do Espírito Santo - Vitória - é conhecida internacionalmente pela tradição do fabrico das panelas de barro, por senhoras conhecidas por "paneleiras"! Morei 23 anos em uma cidade visinha a capital(Vila-Velha) e é costume consumir muitas vezes por semana moqueca...UMA DELÍCIAAAA

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Pêras douradas
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Carne de Porco c/ Ameijoas
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Berinjela ao Forno com Ricota e Raspa de Limão
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Frango no tijolo
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Arroz integral festa dos sentidos
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Ebi Ebi
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Licor de Hortelã
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Massa folhada
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Filé Mignon com Broto de Bambu
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Bolo de Pão Ralado
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Bolinho de Chuva com Cobertura de Chocolate
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Mousse de Chocolate
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Lombo de porco com gengibre
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Pudim de congelador
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Frango com parmeson.
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Bolo de café
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Camarão Oriental com Limão
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Crepes de quinoa e canela com calda de pêssego
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Ombo com molho de ameixa e arroz verde - dulcinéia
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Mousse de Laranja
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