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Molho para macarronada


Ingredientes

  • 200 gramas de carne cortada em cubos pequenos (pode ser coxão duro, acém, patinho, contra-filé, etc.)
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 lata/caixinha longa vida de purê de tomate
  • sal a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 folhas de louro
  • 10 azeitonas pretas
  • 1/4 xícara de leite
  • 1 colher de café de açúcar
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cenoura média sem casca e cortada em fatias finas
  • 1 colher de café de erva-doce
  • Orégano a gosto
  • azeite de oliva
  • Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1) Em uma panela de 2,50 litros aproximadamente frite a carne em azeite de oliva até ficar bem frita
(para não queimar vá adicionando água quente de vez em quando durante a fritura);
2) Adicione a cebola e o alho à fritura e deixe dourar;
3) Adicione o extrato de tomate;
4) Mexa bem e deixe cozinhar por uns 3 minutos;
5) Adicione o purê de tomate;
6) Adione 3 xícaras de água (fria);
7) Adicione o leite, o orégano, o açúcar, as azeitonas picadas, o tablete de caldo de carne as folhas de louro,
a cenoura picada e a erva-doce;
8) Acerte o sal;
9) Deixe cozinhar em fogo brando por cêrca de 1 hora com a panela meio tampada mexendo de vez em quando
(o molho vai engrossar);
10) Verifique se a carne está macia;
11) Retire do fogo e sirva com seu macarrão ou outra massa favorita com bastante queijo parmesão ralado


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