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Molho de tomates favorito


Ingredientes

  • 3 kg de tomates pequenos bem maduros e bem vermelhos
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 maço pequeno de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 amarrado de salsa e cebolinha
  • 1 cebola grande cortada em quatro
  • 1 dente de alho inteiro, dascascado

Modo de preparo

Lave os tomates, corte-os ao meio e coloque-os numa panela grande e de bordas altas.
Ajeite-os com a parte cortada voltada pra baixo. Um bem ao lado do outro, fazendo camadas.
Por cima espalhe as ervas e polvilhe o sal.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo por cerca de 3 horas.
Os tomates irão soltar seu suco gradativamente, formando assim um molho
concentrado e perfumado.
Passe o molho por peneira, para retirar sementes e peles.
Deixe esfriar pera armazenar ou utilize em seguida.

Variações:

Puro esse molho já é uma delícia, mas é possível
incrementá-lo com seus ingredientes preferidos....alho em lâminas dourado no azeite, calabreza, bacon frito ...etc
Eu costumo congelar em pequenos potes descartáveis e assim tenho esse delicioso molho à minha disposição
no freezer !


Esta receita faz parte do post "TOMATES" do meu blog.


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