Aguarde...

Molho de tomate caseiro


Ingredientes

  • 1 quilo de tomate maduro
  • 1 litro de água fervente
  • 1 cebola cortada em cubinhos pequenos ou triturada em um processador, nesse caso, 2 colheres de sopa
  • 2 colheres de azeite ou óleo
  • 1 xícara de café de vinho branco (para acentuar os sabores)
  • Folhas de manjericão fresca ou congeladas (ver receita em minha página)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Retire as peles dos tomates tirando a tampinha e fazendo um x na outra ponta. Coloque a água para ferver e coloque os tomates. Deixe durante mais ou menos 3 minutos. Encha uma vasilha com água fria e algumas pedras de gelo, retire os tomates da água fervendo e dê o choque termico. A pele se solta toda sem dificuldade.
Em outra panela frite a cebola no azeite até murchar, quando estiver bem macia, coloque os tomates e use um amassador. Se vc não tiver o amassador, aperte com a mão antes de colocar na panela, mas tome cuidado porque normalmente eles estão bem quentes. Junte o vinho branco e o manjericão e deixe por aproximadamente 40 minutos, mas sempre mexa para não queimar. Quando ele estiver doce (ou sem acidez) está pronto.

Dicas

Esse molho pode ser congelado ou guardado em potes na geladeira. Por ser natural, não dura tanto quanto os industrializados, mas as receitas ficam bem mais saborosas.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Arroz com Espinafre e Cenoura
Arroz com Espinafre e Cenoura
Lasanha de repolho
Lasanha de repolho
Bolos de bacalhau
Bolos de bacalhau
Creme De Chocolate Branco Com Creme de Maracujá
Creme De Chocolate Branco Com Creme de Maracujá
Pão Gelado da Folia
Pão Gelado da Folia
Kreps (no palito)
Kreps (no palito)
Lombo de porco com ervilha e tomate
Lombo de porco com ervilha e tomate
Ensopado de camarão
Ensopado de camarão
Berinjela recheada
Berinjela recheada
Linquado ao molho de salmão
Linquado ao molho de salmão
Bolo ROCHELLE , Chocolate trufado com cereja
Bolo ROCHELLE , Chocolate trufado com cereja
Lasanha de rango e provolone
Lasanha de rango e provolone
bossa nova
bossa nova
Canjiquinha com costelinha
Canjiquinha com costelinha
Brigadeiro Branco Com Banana Seca
Brigadeiro Branco Com Banana Seca
Bolo de bolacha
Bolo de bolacha
xodó de camarão
xodó de camarão
Fogazza folhada
Fogazza folhada
Cuca de banana
Cuca de banana
Frango à parmegiana com espaguete
Frango à parmegiana com espaguete