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Molho de Pimenta Malagueta ou Cumari


Ingredientes

  • Para fazer um litro de molho é preciso apenas 10 gramas de pimenta.
  • Ela é colocada no liqüidificador com um copo de vinagre e vira uma espécie de suco que depois passa pela peneira.
  • Numa panela coloca:
  • 10 colheres (de café) de suco de pimenta.
  • Uma mistura de 3 copos de água e 2 de vinagre.
  • 5 colheres (de sopa) de extrato de tomate.
  • 1 colher (de sopa) de sal.
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar.
  • 1 colher (de café) de maizena.

Modo de preparo

A mistura vai ao fogo é preciso mexer sem parar até levantar fervura.
O molho ainda fica no fogo por mais um minuto e depois é só colocar em vidros esterilizados, cuidado que faz o produto durar até três anos.


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