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Molho básico de tomates


Ingredientes

  • 3 kg de tomates maduros
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 4 folhas de louro
  • 1 xícara de azeite
  • 1 cabeça de alho
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 amarrado de salsinha e manjericão
  • Sal

Modo de preparo

1. Lave os tomates, corte-os em gomos e bata no liquidificador
2. Corte a cenoura, a cebola e o salsão em pedaços pequenos
3. Aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola e o salsão
4. Adicione os dentes de alho já descascados, as folhas de louro, o vinho tinto e os temperos verdes
5. Adicione o tomate batido e cozinhe em fogo brando por 2 horas
6. Passe o molho por uma peneira e volte para a panela. 7. Corrija de sal e cozinhe por mais 1 hora em fogo brando
8. Está pronto para ser usado em massas, carnes etc


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