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Molho Alióleo - Economia e Sabor


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga para o molho, mais 1 colher para o acabamento.
  • óleo para refogar
  • 1 cebola muito bem picada
  • 6 dentes de alho bem amassados
  • cheiro verde bem picado, para aromatizar e decorar.
  • azeite de oliva para regar (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela pré-aquecida. Coloque a manteiga e um pouco de óleo.
Quando parar de borbulhar. Coloque a cebola e o alho.
Quando a cebola ficar transparente, coloque 3 conchas da água do cozimento do macarrão reservada, e deixe ferver novamente.
ACABAMENTO
1 - Coloque o macarrão já coado, em uma travessa, com uma colher de sopa de manteiga.
2 - Cubra com o molho, mexa ligeiramente, e sirva imediatamente.
3 - Polvilhe com cheiro verde e sirva imediatamente.

Dicas

Dá de 5 a 6 porções. DICAS Este molho é para ser servido com espaguete ou talharim. Cozinhe o macarrão como de hábito, reservando 3 conchas da água do cozimento para misturar ao molho. Caso você queira, pode consultar a receita de Macarrão Aquarela do Brasil - Economia e Sabor, para conferir a forma de cozimento do macarrão, para ficar soltinho e com o molho aderido.

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