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Molho à bolonhesa com calabresa


Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 170 gramas de carne moída (patinho)
  • 1 cubos de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de alho frito
  • 1 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 200 gramas de lingüiça calabresa defumada
  • 70 ml de vinho tinto seco
  • meio litro de molho de tomate pronto
  • noz moscada ralada a gosto
  • pimenta calabresa a gosto
  • ervas finas a gosto (alecrim, manjericão, orégano e
  • mangerona)
  • meia colher (café) de açúcar

Modo de preparo

1º - Numa panela com o óleo refogue a carne moída (patinho) até
ficar sequinha (+/- 10 minutos). Depois coloque os cubos de caldo
de carne, o alho frito (reserve as outras 3 colheres), 3 colheres
(sopa) de mostarda amarela e mexa para incorporar os sabores.
Reserve.

2º - Numa outra panela doure alingüiça calabresa (na própria
gordura) até ficar crocante (+/- 10 minutos). Junte 200 ml de
vinho tinto seco e mexa até evaporar o álcool.

3º - Misture a carne moída com a lingüiça calabresa e adicione
1,6 litro de molho de tomate pronto e deixe ferver por +/- 15
minutos. Adicione as 3 colheres (sopa) de alho frito restantes,
noz moscada ralada, a pimenta calabresa e as ervas finas
(alecrim, manjericão, orégano e mangerona) a gosto e por último
coloque 1 colher (café) de açúcar e deixe ferver por mais 15
minutos, mexendo sempre.
Dá bastante molho!
Sirva com sua massa preferida

Dicas

Receita indicada no programa Mais Você da Rede Globo.

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