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Minitorta de palmito


Ingredientes

  • massa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 9 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada
  • 1 ovo
  • recheio
  • 1 cebola média picada
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
  • 2 xícaras (chá) de palmito em conserva picado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 pimentão em conserva em tiras finas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o preparo da massa, peneire em uma tigela a farinha e o sal. Faça uma cavidade no centro, junte 8 colheres (sopa) de manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Junte o ovo batido e misture. Junte 1 colher (sopa) de água gelada e sove a massa por 5 minutos, ou até ficar lisa. Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Unte com a manteiga restante 10 forminhas de empada, com capacidade para 100 ml cada uma, e enfarinhe Forre o fundo e as laterais com a massa (deixe uma sobra de 1 cm) e fure a massa com um garfo. Na borda excedente, faça picotes e dobre a massa, alternando uma parte para dentro e outra para fora. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, ou até a massa dourar levemente. Recheio: refogue a cebola no azeite, mexendo de vez em quando, até dourar. Junte os tomates e refogue até murchar e a água evaporar. Junte o palmito e refogue por mais 2 minutos. Despeje a farinha dissolvida no leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo e misture a azeitona, o pimentão, a salsinha, o sal e a pimenta. Distribua o recheio sobre a massa e volte ao forno por mais 25 minutos, ou até a massa dourar e o recheio encorpar. Decore com tiras de pimentão.

Fonte: Revista Água na Boca


Categoria: Torta, pizzas e pães
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 50 min + 20 min de descanso + o tempo de forno
Rendimento: 10 unidades


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