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Minirrocambole de doce de leite


Ingredientes

  • Recheio
  • 1 lata de leite condensado
  • Massa
  • 6 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Recheio
Retire o papel da lata do leite condensado e leve-a ao fogo, numa panela de pressão, com água. Cozinhe por cerca de 40 minutos, na pressão.
O leite condensado deve ficar com cor e textura de doce de leite.

Massa
Separe as gemas das claras
bata as claras em neve bem firme. Coloque as gemas uma a uma e bata bem.
Acrescente o açúcar e continue batendo. Depois, misture a baunilha, a farinha de trigo e, por fim, o fermento.
Coloque a massa numa assadeira untada e polvilhada.
Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa dourar um pouco e soltar-se dos lados.

Finalização
Retire do forno, espere a massa esfriar um pouco e, com a ajuda de uma espátula, solte-a das extremidades da assadeira e desenforme-a sobre um pano de prato.
Espalhe o recheio (frio) sobre a massa e enrole-a pelo lado maior, com a ajuda do pano de prato.
Corte o rocambole em minipedaços e, na hora de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.


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