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Miniaturas de pescado


Ingredientes

  • 100 grs. de farinha de trigo
  • 2 ovos- tamanho médio
  • 1/2 copo de cerveja
  • - óleo
  • - sal
  • Molho:
  • 5 pepininhos em conserva
  • 1 colher(sopa) de alcaparras
  • 1 maço de salsinha
  • 1 ôvo
  • 1/2 limão
  • - óleo e sal

Modo de preparo

Despeje a farinha de trigo numa vasilha e dilua-a com um pouco de água, até obter um mingau bem denso.
Junte então as gemas uma a uma e tempere com sal a gosto.
À seguir, despeje a cerveja aos poucos e mjisture muito bem.
Misture os filés de peixe na massa preparada.
Tire-os cuidadosamente com o auxílio de um garfo e frite-os em óleo quente (não fervente), deixando que tenham tempo de cozinhar antes de dourar.
Retire-os e coloque-os sôbre papel absorvente. Sirva quente os filém acompanhado do molho já preparado com fatias de limão.

MF: Molho

Primeiramente faça uma maionese com o ôvo, o sal, o caldo do limão, adicionando gôta a gôtae o óleo em quantidade suficiente (despejando aos poucos). Mexa até conseguir uma maionese de consisitência média. Junte então a salsa, as alcaparras e os pepininhos bem picadinhos, misturando tudo.
Guarde no refrigerador na parte menos fria emquanto prepara o peixe.

Dicas

Origem de Uruguaia, de um Restaurante em Punta de Este.

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