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Mignon de Javali com Molho de Framboesa


Ingredientes

  • 2 unidade(s) de limão
  • 2 dente(s) de alho
  • quanto baste de alecrim
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 1/2 kg de filé mignon de javali
  • Molho
  • 300 gr de framboesa
  • 300 ml de suco de laranja
  • 50 gr de açúcar
  • 20 ml de vinagre branco

Modo de preparo

Corte os filés em medalhões e tempere com todos os ingredientes uma hora antes de colocar no espeto. Asse em fogo forte de brasa para manter o suco de carne.

Molho

Coloque todos os ingredientes no fogo e deixe ferver até reduzir pela metade.
Sirva o mignon de javali com o molho à parte, para que as pessoas se sirvam à vontade.


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