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Medalhões recheados


Ingredientes

  • Ingredientes
  • 5 medalhões
  • 2 colheres de manteiga
  • óleo de girassol
  • 15 ostras (médias), frescas, tiradas da casca na hora
  • sal e pimenta do reino, a gosto
  • Ingredientes para o Molho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • salsinha muito bem picada
  • óleo de girassol, para refogar

Modo de preparo


Tempere as ostras com sal e pimenta do reino. Com uma faca afiada, lateralmente, faça uma bolsa em cada medalhão, com cuidado, para não cortar o medalhão ao meio. Introduza, 3 ostras, em cada bolsa. Coloque um pouco de óleo e manteiga em uma frigideira grande e frite cada medalhão, um de cada vez, por cerca de 2 minutos de cada lado. Polvilhe com sal e pimenta do reino, cada lado do medalhão, imediatamente, após virar. Quando todos os medalhões estiverem fritos, volte todos juntos à frigideira, até cozinharem (cerca de 8/10 minutos). Acrescente mais manteiga e óleo, se necessário. Retire os medalhões, e coloque na frigideira, os ingredientes do molho, só para derreter a manteiga, no caldo da fritura. Sirva os medalhões regados com o molho.


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