Aguarde...

Matambre Recheado


Descrição

Receita originária da Argentina

Ingredientes

  • 1 kg de matambre
  • 500 gr de patinho moído(s)
  • 1 unidade(s) de cebola
  • 1 dente(s) de alho
  • 3 unidade(s) de ovo cozido(s)
  • 1 unidade(s) de cenoura
  • quanto baste de cheiro-verde
  • 100 ml de óleo de soja

Modo de preparo

Tempere o matambre e abra-o sobre a mesa em uma única peça. Numa tigela, misture a carne moída, a cebola e o tempero verde picado. Coloque este recheio sobre o matambre e em cima os ovos cozidos e a cenoura. Enrole o matambre e costure com barbante. Numa panela, esquente o óleo e coloque o matambre enrolado. Deixe dourar nas voltas e, em seguida, coloque água aos poucos até cozinhar.

Curiosidades
- O matambre se parece como um air bag fino, lateral e permanente. Ele fica colado, entre a costela e o couro do animal e é uma manta formada por tecidos fibrosos e gordura. Na hora de limpar a costela para assar inteira, deve-se também tirar o matambre, porque seu ponto de cozimento exige ainda mais tempo para ser atingido. Se assado junto com a costela, ficará duro como sola de sapato. Deve ser separado da costela com o auxílio de uma faca fina e bem afiada. - Conta a lenda que os colonizadores de língua espanhola que chegaram por aqui, dispensavam essa parte da costela em suas refeições e davam-na aos escravos para matar la hambre (matar a fome, em espanhol).


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Manjar Branco
Manjar Branco
Batata com Espinafre Gratinado
Batata com Espinafre Gratinado
Quindim de yayá
Quindim de yayá
Empadão de bacalhau
Empadão de bacalhau
Cheesecake Romeu e Julieta
Cheesecake Romeu e Julieta
Pudim Chinês
Pudim Chinês
Bobó de Camarão
Bobó de Camarão
Lombo com Batatas
Lombo com Batatas
Lasanha de frango
Lasanha de frango
Kibe de Tabuleiro
Kibe de Tabuleiro
Torta Úmida de Chocolate
Torta Úmida de Chocolate
Cuca calabresa
Cuca calabresa
Pão de Triguilho (Trigo de Quibe)
Pão de Triguilho (Trigo de Quibe)
Torta de laranja e maçã
Torta de laranja e maçã
Bolo de Aipim com Caramelo ee Coco
Bolo de Aipim com Caramelo ee Coco
Macarrão ao molho de maracujá
Macarrão ao molho de maracujá
Lingüiça Calabresa
Lingüiça Calabresa
Perna de cabrito
Perna de cabrito
Pão Caseiro Fácil
Pão Caseiro Fácil
Lombo falso
Lombo falso