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Matambre na brasa


Ingredientes

  • matambre ( carne da parte de cima da costela do boi )
  • 02 cenoras médias
  • 100 grs. bacon picado
  • 1/2 kl. linguiça fresca
  • 04 dentes de alho picados
  • 01 cebola cortada em rodelas finas
  • cheiro verde picado á gosto
  • orégano á gosto
  • 02 colheres de manteiga
  • sal refinado p/ forno, sal grosso p/ churrasco

Modo de preparo

Tempere o matambre com alho, sal, cheiro verde e orégano, deixe por uma hora na geladeira para o tempero penetrar.
Em um papel aluminio abra a carne. coloque por cima as cenouras ( se prefirir corte-as em palitos ) o bacon picado a linguiça sem a pele e a cebola em rodelas espalhando dodos os ingredientes .
Enrole o matambre formando um rocambóle, com uma colher espalhe a manteiga por cima, com o papel aluminio de 3 ou 4 voltas sobre a carne, leve ao forno ou na brasa por duas horas retire o papel aluminio o deixe dourar depois de pronto corte em rodelas.
E BOM APETITE>
Dicas, pedir para o açougueiro de confiança retirar o matambre mais fino da costela poque são as mais saborosas .

Dicas

Rio Grande do Sul

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