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Mandiopã


Ingredientes

  • 01 kg de polvilho azedo
  • 01 copo de farinha de milho da roça
  • 300g de batatinha cozida
  • Sal
  • Água

Modo de preparo


Misturar os ingredientes até formar uma massa firme
Enrolar como biscoitos compridos e cozinhar em água fervente
Escorrer e coloca na geladeira para endurecer por 24 horas
Com uma faca bem afiada, cortar finas fatias e deixar seca ao sol
Para fritar, colocar o mandiopã numa panela com gordura bem quente e virar devagar para ficar dourado e crocante, como pele de porco
Não precisa colocar sal
Depois que estiver frito, colocar sobre uma bandeja forrada com papel absorvente, tipo toalha, para não ficar encharcado
O mais recomendável é comer o mandiopã bem quente, pois ele endurece rapidamente
Pode servir para decorar leitoas e lombos ou acompanhar cerveja e outras bebidas
No interior é consumido com café.


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