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Mandioca do Tio Telmo


Ingredientes

Mandioca do Tio Telmo - Sobras de peixe ensopado
- 1 kg de mandioca
- 1 colher de margarina
- 100 g de queijo ralado
- 1/2 copo de leite
- 1 maço de cheiro verde
- 250 g de queijo mussarela
- 1 vidro de requeijão
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada ralada

Aqueça as sobras de peixe ensopado, retirando as peles e espinhas, corrija o tempero a seu gosto e reserve. cozinhe a mandioca até que fique bem macia, escorra, e faça um purê mole (esmague com um garfo,adicionando o leite aos poucos, a margarina, o sal, a noz-moscada, a metade do queijo ralado e por último o tempero verde picado).
Em uma forma refratária disponha uma camada do purê, espalhe o requeijão por cima, cubra com o peixe ensopado e cubra tudo com queijo mussarela. Espalhe o resto do purê por cima do queijo. Bata rapidamente os 4 ovos inteiros, espalhe por cima, polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Para acompanhar, salada verde e vinho branco.
Bom apetite!

Modo de preparo

Mandioca do Tio Telmo - Sobras de peixe ensopado
- 1 kg de mandioca
- 1 colher de margarina
- 100 g de queijo ralado
- 1/2 copo de leite
- 1 maço de cheiro verde
- 250 g de queijo mussarela
- 1 vidro de requeijão
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada ralada

Aqueça as sobras de peixe ensopado, retirando as peles e espinhas, corrija o tempero a seu gosto e reserve. cozinhe a mandioca até que fique bem macia, escorra, e faça um purê mole (esmague com um garfo,adicionando o leite aos poucos, a margarina, o sal, a noz-moscada, a metade do queijo ralado e por último o tempero verde picado).
Em uma forma refratária disponha uma camada do purê, espalhe o requeijão por cima, cubra com o peixe ensopado e cubra tudo com queijo mussarela. Espalhe o resto do purê por cima do queijo. Bata rapidamente os 4 ovos inteiros, espalhe por cima, polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Para acompanhar, salada verde e vinho branco.
Bom apetite!


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