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Macarrão com ervilhas


Ingredientes

  • 350 g de bavette (ou outro macarrão longo)
  • 150 g de cenouras novas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3-4 colheres (sopa) de tempero pronto (alho, cebola, cheiro-verde)
  • 1 xícara (chá) cheia de ervilhas congeladas
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • alguns ramos de cebolinha verde
  • 250 g de ricota
  • sal e pimenta verde em grãos a gosto

Modo de preparo


Limpe as cenouras e pique-as em pedaços não muito pequenos. Coloque numa panela o azeite, adicione o tempero pronto e refogue por alguns instantes, sem parar de mexer. Acrescente as ervilhas e a cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo com uma colher. Junte o vinho branco, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que os legumes ainda estejam crocantes. Desligue o fogo e tampe a panela para manter os legumes quentes. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água fervente salgada. Escorra quando estiver ¿al dente¿, deixando o macarrão um pouco úmido. Em seguida, despeje o macarrão na panela com os legumes, salpique a cebolinha verde picada e mexa com cuidado. Polvilhe com a ricota esmigalhada e sirva.


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