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Macarrão ao Molho de Fraldinha


Ingredientes

  • Uma peça de Fraldinha de 700g à 1kg
  • Molho de tomate 500ml
  • Óleo 300ml
  • Bacon 50g
  • Liguiça Calabreza 100g
  • 2 Cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • Orégano
  • Sal
  • Açucar
  • Pimenta do Reino

Modo de preparo

Limpe a peça de Fraldinha (tire a camada grossa de gordura)
Corte-a em pedaços e tempere com sal
frite cada pedaço de forma que sele a carne
retire cada pedaço e dois garfos desfie a carne.
Fica mais fácil ainda quente.
Após desfiar toda a carne reserve.
Em uma panela de pressão frite o alho o bacon a calabreza e a cebola(eu gosto dela com pedaços generosos o restante bem picadinho)
Acrescente a Fraldinha desfiada refogue um pouco e arescente 300ml de água e um tablete de caldo de carne ou se preferir o "brodo" que alguns guardam o que descartaria a água. após alguns minutos acrescente o molho de tomate misture bem todos os ingredientes.
tampe a panela e deixe "xiar" ou "chiar" por dez minutos desligue o fogo e aguarde para abrir.
Quando o macarrão da sua preferência estiver pronto destampe a panela leve ao fogo novamente corrija o sal, acrescente uma pitada de açucar pimenta do reino quanto baste, orégano... mexa um pouco assim que estiver quente cubra seu macarrão e bom apetite.


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