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Lombo de porco recheado com farofa doce


Ingredientes

  • lombo de porco
  • Alho
  • Limão
  • manteiga
  • Óleo
  • Cebola
  • Castanha do pará
  • Nozes
  • Damasco seco
  • Ameixa seca
  • Uvas passas brancas
  • Mel
  • Vinho do porto
  • Farinha de milho
  • Farinha de mandioca

Modo de preparo

Primeiro prepare a farofa, pois ela precisa estar fria quando for rechear o lombo. Numa panela com um pouco de óleo, derreta a menteiga, logo adicione a cebola e refogue em fogo baixo até q ela fique bem dourada. Acrescente as nozes e a castanha do pará e refogue até que fiquem douradas. Então adicione todas as frutas secas, refogue por um instante em seguida regue com um pouco de mel. Adicione o vinho do porto e deixe secar um pouco. Então finalize com as farinhas até obter uma farofa molhada. Corte o lombo de porco por baixo, na parte oposta à gordura, coloque a farofa e amarre com barbante de modo que fique bem presa. Tempere a carne com alho amassado, sal e limão e deixe marinando de um dia pro outro. Asse em forno quente até que a carne esteja dourada.


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