Aguarde...

Lombo de porco com batatas


Ingredientes

  • 1 lombo de porco de cerca de 1,2 kg
  • 1 cebola
  • 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
  • 150 g de pancetta ou bacon
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 4 batatas
  • 6 filés de anchova em conserva
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de tomilho
  • alguns ramos de salsinha
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Amarre a carne com um barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento. pique a cebola e refogue-a em uma panela com óleo. Junte a pancetta cortada em tiras e deixe tomar gosto por alguns instantes. Escorra o refogado com uma escumadeira e reserve-o num prato. Na mesma panela, refogue a carne de modo uniforme, virando-a com a ajuda de 2 colheres grandes. Transfira tudo para um refratário, junte o sal e a pimenta-do-reino, regue com o vinho e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 1 hora, regando a carne de vez em quando com o caldo. Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e tempere com uma mistura de filés de anchova e picados com alho, o tomilho e a salsinha, sal e pimenta-do-reino. Adicione à carne, misturando ao caldo de cozimento e cozinhe por mais 1 hora.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Cobertura para Tortas Salgadas (Glacê Salgado)
Cobertura para Tortas Salgadas (Glacê Salgado)
Lagarto assado com molho de lingüiça
Lagarto assado com molho de lingüiça
Charlotte de Abacaxi
Charlotte de Abacaxi
Panquecas de banana
Panquecas de banana
Lagarto ao molho de cerveja
Lagarto ao molho de cerveja
cabotiã cremosa com carne seca
cabotiã cremosa com carne seca
Frango ao creme de mandioca
Frango ao creme de mandioca
Frango a quatro copos
Frango a quatro copos
Farofa agridoce
Farofa agridoce
Bolo Souza Leão
Bolo Souza Leão
Massa de Panqueca
Massa de Panqueca
pé de moleque
pé de moleque
Galinha Assada com Mel
Galinha Assada com Mel
Cupcake de chocolate com Buttercream
Cupcake de chocolate com Buttercream
Carne assada na panela de pressão
Carne assada na panela de pressão
Bolo-pudim de laranja
Bolo-pudim de laranja
Bolo para Casamento Eterno
Bolo para Casamento Eterno
Arrumadinho
Arrumadinho
Mousse de maracujá
Mousse de maracujá
Moqueca baiana de camarão
Moqueca baiana de camarão