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Lombo de Porco a Parmegiana


Ingredientes

Lombo de Porco a Parmegiana Ingredientes
- lombo de porco (700 g) - cortado em fatias de 2cm
- queijo lanche ou mussarela - 200 g cortado em fatias
- 1 tomate picado
- 1 cebola grande picada
- 1 cálice grande de vinho tinto
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo para empanar o lombo
- 1 limão
- sal a gosto

Modo de preparo


Corte o lombo em fatias de 2 cm, tempere com sal e limão. Passe as postas de lombo já temperadas na farinha de trigo. Aqueça o azeite de oliva e doure bem o lombo dos 2 lados. A seguir, acrescente a cebola picada o tomate picado, as 3 colheres de extrato de tomate e o cálice de vinho tinto, sal a gosto. Caso o molho fique muito grosso coloque um pouco mais de vinho com água, e se ficar muito fino coloque um pouco de vinho misturado com farinha. Deixe por alguns minutos no fogo. Acenda o forno e deixe aquecer. Desligue o fogo e cubra toda a frigideira de lombo com o queijo, e leve ao forno. Deixe a frigideira no forno até o queijo derreter, desligue o forno, retire a frigideira e sirva.

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