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Lombo ao gergelim com manga


Ingredientes

  • 1,5 kg de lombo suíno
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de soja (shoyu
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de Salsa picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de gergelim
  • Para o molho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • Para servir
  • 2 mangas haden em fatias finas
  • 6 figos cortados ao meio e gelados

Modo de preparo

PASSO 1
Tire a gordura extra do lombo. Envolva a carne com a mistura de temperos menos a manteiga e o gergelim. Deixe descansar por cerca de 3 horas antes de assar

PASSO 2
Coloque a carne em uma assadeira não muito grande (o lombo deve fica acomodado bem no centro). Passe por cima a manteiga, despeje a marinada (com a pimenta)

PASSO 3
Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio por 1h30. Passe a carne no gergelim, ainda quente. Numa frigideira, leve para ferver o molho do lombo (sem a pimenta) com o suco e a manteiga por 15 minutos. Sirva com a manga, o figo e o molho ao redor

Dicas

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